En toute gourmandise

Petits gâteaux sans gluten à ma façon

Petits gâteaux sans gluten ! C’était une recette de cookies que j’ai trouvé sur un site d’alimentation sans gluten. Mais l’effet cookies n’a pas fonctionné mais en petits gâteaux, ils sont très sympa !

Ingrédients :

90gr de farine de riz

90gr de farine de châtaigne

1 sachet de levure

60gr de sucre

2 oeufs

2 cuillère à soupe de purée d’amandes complètes diluées dans un peu d’eau pour une texture fluide

80gr de pépites de chocolat maison

Mélangez tous les ingrédients secs : farines, levures, sucre, puis le sucre et la purée d’amandes et ajouter les morceaux de chocolat.

Avec deux petites cuillers, faire des boules et les disposer sur une plaque à four. Attention, les boules ne vont pas s’étaler mais simplement gonfler… (d’où le cookie loupé)

Enfournez 12-15 minutes à 180°C. Les petites gâteaux doivent être moelleux à l’intérieur mais croustillant à l’extérieur, la subtilité de la cuisson viendra avec les tests.

Laissez refroidir sur une grille.

Goûtez, goûtez, goûtez !

Les farines de riz et de châtaigne remplacent la farine de blé, la châtaigne ajoute une petite pointe de chaleur, d’automne à la recette. La purée d’amandes complètes remplace la matière grasse, vous pouvez la remplacer par du beurre (60g). Il faut la délayer pour quelle soit assez liquide, comme du beurre fondu ! Vous pouvez augmenter légèrement le sucre, jusqu’à 80g, si vous avez envie ! J’ai cassé le chocolat au couteau, pour avoir des pépites rustiques.

Voilà la première recette de mon blog ! Pour les gourmands !

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